Bolo Inglês

Eu estava com vontade de comer algo com frutas cristalizadas, uvas passas, então fui a procura de uma receita para variar fácil e gostoso, e aí está.

Ingredientes:

1/2 xícara de manteiga

6 colheres de sopa de açúcar

5 gotas de essência de baunilha

4 gotas de essência de limão

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

100 gr de passas, frutas cristalizadas e frutas secas

1 colher de sopa de óleo vegetal

Modo de Fazer:

Bata a manteiga até obter um creme,adicione o açúcar e bata um pouco mais.

Acrescente a essências, e os ovos e bata um pouco mais.

Misture a farinha com o fermento e peneire sobre a massa.Misture um pouco com o pão duro e bata com a batedeira para integrar bem.

Acrescente a combinação de frutas previamente enfarinhada e misture.

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e faça uma canaleta no centro com a ponta da colher.Coloque o óleo dentro da canaleta e asse em forno pré-aquecido 180° por cerca de 35 minutos.

O óleo permite que a massa quebre na parte de cima, caracterizando o bolo inglês.

Veja a canaleta no meio é aí que você vai colocar o óleo.Na foto não deu para ver bem o óleo no meio.

Tradicionalmente o bolo inglês não tem a camada de açúcar em cima, mas eu gosssstooo, fica divino.
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro com 1 colher de café de leite,misture e jogue em cima.Ela endurece e fica esta casquinha.  BJS