Cheesecake de Damasco

Esta receita é do livro:

Primeiro temos que fazer a base que é feita de uma massa chamada frola, ela é muito usada para tortas, pois ela é fácil de fazer e fica úmida e muito saborosa é a minha predileta.

Ingredientes para a massa frola:

250 g de farinha de trigo

125 g de manteiga amolecida

100 g de açúcar

1 ovo

uma pitada de sal.

Obs : Para as tortas feitas com frutas cruas, reduza à metade a quantidade de açúcar.

Modo de Fazer:

Misture tudo e amasse com a palma das mãos.Quando unir tudo tá pronto, não sove muito esta massa.

Coloque dentro de um saco plástico e geladeira por uma hora.

Após uma hora abra a massa em uma forma de fundo falso, se não tiver tudo bem abra em outra, em uma forma com papel manteiga no fundo, assim você pode puxar e tirar a torta no final.

Agora vamos para o recheio.

Ingredientes para Recheio:
400 g queijo cremoso ( cream cheese )
180 de iogurte natural firme
5 ovos
250 g de açúcar
200 g de geléia de damasco.

Modo de Fazer:

Bata os ovos com açúcar até ficar bem espumoso.
Em outra vasilha amasse o queijo com o iogurte, depois junte com os ovos e açúcar.

Coloque este creme pronto em cima da massa aberta na forma.

Leve ao forno 180° C por cerca de 50 minutos.

Jogue a geleia de damasco por cima do cheesecake.

Você pode colocar geléia do sabor que quiser. Espero que gostem, ela é toda maravilhosa e fácil de fazer. BJS.