25 agosto 2011

Rocambole

Esta massa é do livro Doce Brasileiro, ela é muito fofinha como um pão-de-ló.


Ingredientes:
6 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
açúcar para polvilhar

Recheio:
a escolha, eu peguei uma lata de doce de leite com chocolate da  itambé e recheei.

Modo de fazer:
Forre uma assadeira  40 cm x 30 cm com papel manteiga e unte bem.
Bata  as claras em neve firme, junte metade do açúcar e bata mais até ficarem picos firmes, reserve.
Bata as gemas com a outra metade do açúcar até ficar bem clarinho. Sem parar de bater junte a farinha e o fermento.
Por último acrescente as claras em neve e misture na mão delicadamente.
Forno pré 180° mais ou menos 25 minutos sté espetar o palito e sair limpo.
Ainda quente desenforme, passe o recheio e enrole, corte as laterais para não ficar grosso.
 Jogue açucar de confeiteiro por cima com ajuda de uma peneira, e está pronto.




Bom apetite.BJUS.

AMOOOO !!!!!

Fala a verdade ! Para os apaixonados por comida japonesa..... é tentador....
Fui jantar com meu maridão e com meu filho e resolvi compartilhar a FOTO com vocês.rsrsrsr



Aí está a gostosura e o braço do meu filho, que não quis aparecer.



Aqui de um outro ângulo.


E esta meu filho tirou dos braços nossos, rsrsrsr BJUS.

19 agosto 2011

Vivendo e Aprendendo...


Hoje recebi esta mensagem da Tramontina e quis dividir com vocês.



Umami - você conhece esse sabor?
agosto 2011

Nem sempre é possível definir uma comida como doce, salgada, amarga ou azeda, pois certas comidas não são facilmente encaixadas nos quatro sabores que aprendemos no colégio. Aquela impressão diferente, presente fortemente na comida japonesa, por exemplo, não se enquadra nessas categorias. Ele é definido como umami, o sabor que (ainda) não é ensinado nas aulas de fisiologia do paladar.
Segundo os estudiosos da gastronomia, o gosto de um prato é composto por diversos aspectos da composição de uma refeição, entre eles os sabores básicos dos alimentos. São eles: amargo, doce, salgado, azedo e - para surpresa de muitos - umami. Em 1908, o professor da Universidade Imperial de Tóquio, Kikunae Ikeda, descobriu o que considerou o quinto sabor. Isolando substâncias como o ácido glutâmico (glutamato), inosinato e o guanilato, Ikeda obteve uma sensação a que chamou de umami, palavra de origem japonesa, que pode ser traduzida como delicioso.
Presente em algas, carnes e até mesmo no leite, sua existência foi comprovada cientificamente em 2000 por pesquisadores da Universidade de Miami que atestaram a presença de receptores específicos para o umami na língua. Esses receptores reagem exclusivamente com o aminoácido glutamato e enviam estímulos neurológicos ao cérebro sobre o sabor do alimento. Por ser um conceito novo no Ocidente, o umami ainda não faz parte das aulas de biologia e nem integra a base de reconhecimento dos comensais menos alinhados com as novidades. É difícil descrever o umami em palavras. Pense num sabor que não pode ser definido como amargo, azedo, doce ou salgado.
Apesar de ainda causar estranheza, a maior parte das pessoas conhece o umami desde a infância. O glutamato representa mais da metade dos 20 aminoácidos livres presentes no leite materno. Mesmo quem não foi amamentado já teve contato com essa molécula, ao provar um caldo de peixe ou completar o sanduíche com uma fatia de parmesão. Com outros nomes comerciais, o glutamato é facilmente encontrado nos supermercados das grandes cidades e utilizado em forma de tempero.


Espero que tenham gostado .BJUS

17 agosto 2011

Sopa de Milho Verde

Sei que está o maior calor, mas este tempo doido vale a pena ter congelado.


Ingredientes:

2 fatias de bacon, cortado em tirinhas (50 g)
1 cebola média cortada em cubinhos
4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos de 1 cm
3 xícaras de água
2 latas de milho verde fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de fermento em pó
1 xícara de leite

Modo de Fazer:
1) Frite o bacon picado até ficar crocante. Junte a cebola e frite rapidamente, acrescente batatas, água, sal (ou caldo de legumes), pimenta e o milho. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até a batata ficar macia.

2) Abaixe o fogo. Numa tigela, misture o creme de leite e o fermento em pó. Junte o leite  e adicione ao caldo na panela. Teste o sal e coloque pimenta do reino. Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos. Sirva quente com um fio de azeite no prato.




BJS

10 agosto 2011

Pão de Queijo de Liquidificador

Creio que muitos conhecem esta receita, mas para quem não conhece, aí vai...



 Ingredientes:
1 ovo
1/2 xícara de óleo
2 xícara de polvilho doce
1 xícara de leite
3 colheres de sopa de parmesão ralado
1 1/2 colher de chá de sal


Bata tudo no liquidificador, e coloque em forminhas ou forma de buraco, unte com margarina e farinha.



Forno médio. 50 minutos.

Só falta um café....BJUS
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