31 março 2011

Sanduiche De Cenoura

Este sanduiche é meio que para dizer que é light, mas não muito mas se você mudar o pão e o queijo ele fica bem light.Eu gosto de misturar coisas que engordão com coisas menos calóricas, assim não sinto muita culpa e a comida fica muito boa.

Ingredientes:
2 fatias de pão de forma
1 cenoura ralada
3 colheres de sopa de ricota
azeite
orégano
sal
pimenta do reino
cebolinha picadinha
2 fatias de queijo prato ou mussarela

Modo de Fazer:
Misture todo o ingredientes menos o pão e o queijo prato.Pegue o pão e coloque uma fatia do queijo prato,
 uma em cada lado da fatia do pão, coloque a mistura, feche o pão e sanduicheira,tostou tá pronto.



Vai um pedaço aí??     BJS.

Berinjela

Sabe, há muitas maneiras de se fazer beringela mas a minha preferida é esta, pois ela pega bem o sabor dos temperos.

Ingredientes:
1 beringela
1/2 cebola picadinha ou em rodelas
salsinha e cebolinha quanto queira
1 dente de alho amassado
2 colheres de azeite de oliva
3 colheres de sopa de orégano
pimenta malagueta seca ou pimenta do reino

Modo de Fazer:
Em uma panela coloque o azeite de oliva a cebola deixe murchar um pouco e coloque o alho,a pimenta pois assim ela sai bem seu aroma e sabor,depois a beringela.Mexa até ela ficar mole, não muito jogue a salsinha com cebolinha e está pronta.

É muito bom para quem quer comer mais light.   BJS.

30 março 2011

Chá

Sabe uma coisa que me leva para a infância? É o cheiro de chá, não daqueles de saquinhos, mas os das próprias plantas, natural.
Eu fiz um de erva doce e coloquei umas folinhas de hortelã por cima do chá, tapei com um pirex por uns 2 minutos e pronto. O cheiro que ficou na cozinha me fez lembra a casa da minha avó que tinha até fogão à lenha.É muito bom ter boas lembranças.
Tenhão uma Boa Tarde.   BJS.

Polenta a Bolonhesa

Frio, vamos comer coisas que nos esquenta, que tal polenta? E vi que no freezer tinha um molho a bolonhesa que sobrou do macarrão de algum domingo, então vamos unir o agradável ao gostoso.

Ingredientes:
l litro de água
250 gr de fubá mimoso
1 cubo de caldo de galinha
sal a gosto
pimenta do reino
1 caixinha de creme de leite
salsinha e cebolinha a gosto
coentro a gosto
molho a bolonhesa  ( sobras ou pronto )
200gr de queijo parmesão

Modo de fazer:
Coloque a água com o caldo no fogo,começou a ferver vá colocando devagar o fubá e mexendo rápidamente.Deixe cozinhar no fogo baixo, sem parar de mexer por 3 minutos.Retire do fogo e jogue o creme de leite e o parmesão, mexa e esperimente o sal.Complete com a pimenta do reiro.Jogue a polenta em um refratario, por cima jogue a bolonhesa, depois salpique a salsinha com cebolinha por cima do molho.Agora coloque a ultima camada de polenta.Vocês se lembram da minha horta de vasos, então eu peguei orégano fresco e joguei por cima, fica a seu gosto.




Bom Apetite!!!   BJS.

29 março 2011

Cuca Cremosa de Chocolate

O dia que Ana Maria fez esta delícia eu anotei, e hoje eu fiz.O dela ficou com a aparência mais bonita 
que a minha mas tudo bem, coloquei a foto do dela para vocês verem a diferença.


Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de amido de milho - 2 colheres (sopa) de margarina - 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme de leite- 1 1/2 lata (a mesma medida) de leite - 2 colheres (sopa) de chocolate em pó- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó - 1 xícara (chá) de açúcar- 100 g de chocolate meio amargo ralado - 320 g de farinha de trigo- 2 colheres (sopa) de amido de milho (30 g) - 100 g de margarina- raspas da casca de limão- 1 ovo

Modo de Preparo

1 - Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de amido de milho, 2 colheres (sopa) de margarina, 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, 1 meia lata (a mesma medida) de leite, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo até obter um creme encorpado (8 a 10 minutos). Deixe esfriar. 2- Numa tigela e com a ponta dos dedos misture 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de açúcar, 100 g de chocolate meio amargo ralado, 320 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de amido de milho, 100 g de margarina, raspas da casca de limão e 1 ovo até obter uma farofa. 3- Numa fôrma redonda de fundo falso (20 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada com manteiga, coloque um pouco da farofa no fundo e nas laterais, distribua o creme já frio (feito acima) e cubra com o restante da farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Ela estava gostosa, só meio feinho.   BJS.

28 março 2011

Pão...pão...pão...!!!

Hoje é dia de pão, esta receita é da família, muito simples, fácil e rápido para fazer.O que demora mais é o tempo de crescimento.

Ingredientes:
7 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de chá de leite integral morno
2 tablete de fermento biológico fresco total de 30 gr
4 colheres de sopa de açucar cristal
1/2 colher de sopa de sal
1 xícara de óleo de preferência de milho
4 ovos

Modo de fazer:
Separe a farinha e bata no liquidificador por 2 minutos todo o restante dos ingredientes.Misture com a farinha e sove por 10 minutos.Deixe a massa descansar por 40 minutos ou até dobrar de tamanho.
Depois do descanso divida a massa como você preferir pequenos ou grande, coloque em um tabuleiro untado e deixe crescer mais 1 hora e 30 minutos.Não precisa pincelar nada em cima.
Leve ao forno moderado e pré aquecido mais ou menos por 25 minutos, dependo do seu forno.
.



Quando sair do forno coloque em uma grade ou na própria grade do fogão para o pão esfriar, aqui em casa não dá tempo de esfriar por que um pão quentinho é tudo de booooommmmm
Observe como ele fica bem aerado e creia fofissímo.   BJS.

Visitante///

Hoje de manhã abri a porta da cozinha e ela saiu voando, linda, estava visitando as minhas plantas.


 BJS.   Tenha um bom dia.

Lanchinho Da Madrugada

Eram 3:15 hrs e aí a fome bateu, não faço isso com freguência é muito raro mas perdi o sono e bateu a fome.Nesta hora o que tiver de sobra na geladeira cai muuuuiito bem.
Sobrou linguiça que fatiei e depois de fritar dois ovos juntos e moles que tanto amo, usei a mesma frigideirinha para aquecer a linguiça.Um tomate com cebola,orégano,sal e pimenta, esta salada as crianças deixaram na geladeira, legal.. Pão, salada de tomates,ovos moles,linguiça,que maravilha para a fominha da madruga.
Meu lanchinho da madrugada.   BJS

27 março 2011

Coxinha

Fim de semana, á noite 12 adolecentes, que tal?  Coxinhas............

Ingredientes:
750 ml de água
250 ml de leite
sal a gosto
500 gra de farinha
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
2 caldo de galinha   /no meu caso eu usei caldo de galinha congelado, minhas sobras de quando faço frango ao molho ou assado como o Frango da Rê.
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Modo de Fazer:
Na panela coloque a manteiga, caldo, leite, aguá, deixe ferver por cinco minutos, acerte o sal e coloque a farinha de uma só fez, mexa rapidamente até soltar do fundo da panela.
Abra a massa nas mãos recheie, feche pelas laterais até formar a forma da coxinha.Passe na água e na farinha de rosca, deixe na forma até acabar todos.Se quiser congelar neste momento é só colocar no frizer, congelou, coloque em saquinhos plásticos.

Pegue um peito de frango cozinhe até ficar bem molinho, coloque um pouco de sal ou caldo de frango.
Depois é só desfiar e temperar com cebola picadinha, pimenta do reino, orégano,tomate sem semente e bem picadinho.
Leve ao fogo com um pouco de azeite, misture tudo tá pronto.


Estes são os meus caldos congelados.



Olha!!! A galera amou, eu fiz 2 receitas e foi tudo. Cada receita dá 24 coxinhas depende o tamanho que você faz.    BJS.

23 março 2011

Pastel Doce Amore

Lembro da minha tia fazer estes doces com o fim da massa de pastel, pois não ia dar para fazê-los maiores,então ela falava que era a sobremesa .E hoje só tinha o restinho da massa de pastel !

Ingredientes:
Massa de pastel de feira
Doce de leite pastoso
bananas
canela

Modo de fazer:
Frite as massas em tirinhas, depois passe o doce de leite em cima e pique em rodelas bananas,e capriche na canela por cima.Minha tia colocava no dela uma fatia de queijo branco,que fica maravilhoso.
 








Ah!! lembranças da infância.   BJS

22 março 2011

Bolinhos de Arroz

Sobrou arroz ?  Faça bolinhos,  fica uma delícia.

Ingredientes:
2 xicara de arroz cozido
1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo
salsinha e cebolinha á gosto
pimenta do reino á gosto
sal

Modo de fazer:
Misture tudo e deixe por uns 15 minutos até a farinha ser absorvida.Pegue duas colheres e molde o bolinhos com elas e frite em óleo não muito quente, deixe escorrer em papel toalha.


Espero que aproveitem para não jogar fora o arroz velho.  BJS.

Dicas Importantes

20 março 2011

Vamos Beliscar ...Shitake e Erva Doce

E que eu tenho na geladeira?
Bem !!! Shitake, erva doce, molho do frango que sobrou, salsinha.Tá aí, petisco pronto.

Modo de fazer:
Pegue o restinho do molho de frango do domingo e congele,assim quando você precisar tem um molhinho caseiro, jogue o shitake fatiado neste molho e cozinhe, abra a erva doce e coloque os shitakes no meio com o molho.

Experimente!! é diferente e gostoso.  BJS.
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