28 fevereiro 2011

Safras da Econômia



MARÇO é tempo de:

Pepino, Taioba, Abobrinha, Batata-Doce, Berinjela, Chuchu, Jiló, Maxixe, Quiabo, Abacate, Ameixa , Banana-Maçã, Caqui, Figo, Goiaba, Jaca, Laranja-Pêra, Limão -Branco, Maçã Nacional, Melância, Pêra, Milho, VerdePimentão.

Feijão da Família

Apresento-lhes.... o feijão gordo da família.

Ingredientes:
1 1/2 litro de água
1/2 kg de feijão carioca lavado e escorrido
2 caldo de carne
2 folhas de louro
1 colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de ervas finas
1 colher de sopa de alho amassado
1 cebola média picadinha
100 gr de Bacon em cubos
1 gomo de linguiça paio
1 colher de sopa de azeite

Modo de Fazer:
Deixe o feijão de molho em água um dia antes.Coloque o feijão na panela comum ou se estiver com pressa na de pressão ( nela cozinhe por 30 minutos ).Na panela comum adicione o louro e o caldo de carne deixe cozer até o feijão estar no ponto.Em uma frigideira coloque o azeite e frite os pedacinhos de bacon, quando eles estiverem fritos adicione o paio e frite-os, em seguida a cebola e o alho com ervas finas, cominho, pois assim todos os sabores ficam nítidos.
Agora é só misturar o feijão com os temperos,e deixar uns 10 minutos no fogo baixo.

Strudel..quase!

Pessoal, hoje levantei com vontade de comer frutinhas ,e com uma bela massa folhada na geladeira é só criatividade.Quando lemos muitas receitas e vemos na tv tambem, é muito fácil fazermos um aglomerado e colocar na massa, então o meu ficou assim:

Ingredientes:
1 massa folhada
5 maçãs verdes ou fuji
1/2 limão
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água
1 pitada de erva doce
chocolate forneável á gosto

Para Cobrir:
canela
açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer:
Em uma panela coloque o açúcar com a água e deixe ferver por uns 4 minutos, coloque as maçãs descascadas e fatiadas com 1 cm de largura, deixe ferver por mais 5 minutos, ela vai começar a ficar amarela mais escura então coloque algumas gotas de limão e os grãos de erva doce, que dará um sabor todo especial refrescante e interessante, quando secar a calda está pronto.
Pegue uma forma de 30cm ou do tamanho que você quiser fazer os seus strudel, unte a forma com margarina e abra a massa, coloque o recheio no meio e o chocolate forneável por cima das maçãs e feche -a . Pincele uma gema por cima da massa, coloque no forno pré aquecido 220°  por uns 20 minutos, ela vai dourar e ficar crocante.

Observe as ervas doces por cima.


As maçãs com o chocolate forneável.

Para quem não conhece aí está o chocolate forneável.


Eu aproveitei e fiz um de banana, coloquei :
2 bananas cortadas em tiras
chocolate forneável
e sucrilhos açucarado por cima.

O que está á direita é de banana, e o de maçã, agora é só colocar uma bola de sorvete de creme e ir para o abraço.
Aqui está com o açúcar de confeiteiro por cima e canela. BJS

23 fevereiro 2011

Pimenteira

                                           Olhem como a natureza é linda!!



A minha pimenteira está nos dando frutos pela segunda vez, fico muito contente.

Panquecas

Olá pessoal, que tal ter chego agora correndo da rua,e fazer o quê?
Aí, nada melhor que pegar aquela sobra de molho bolonhesa do macarrão de domingo e fazer aquela panqueca da mãe, fácil prática e rápidas.

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de óleo
3 ovos
2 xícaras de leite

Modo de fazer:
Junte tudo e bata com um fuê ou colher de pau.
Pegue uma frigideira pequena ou panquequeira, unte com margarina, e coloque uma concha da massa, e quando tiver assado vire, e esta pronto.Quando acabar recheios com o que você preferir, no meu caso com a sobra do domingo. BJS.




Simples, mas de bom gosto.

18 fevereiro 2011

Petiscos

Olha a novidade da Pullman, são torradinhas de vários sabores deliciosos, eu fiz com cream cheese e uma folhinha de rúcula em cima só para dar um azedinho, experimentem ! Vale a pena . BJS

17 fevereiro 2011

Carne Rápida

Hoje eu estou muiiito atrasada então fiz o tradicional, carne e panela de pressão.

Ingredientes:
1 1/2 de alcatra picada em cubos
6  minis cenouras
1 cebola grande cortada em rodelas
1 colher de sopa de alho picadinho
1 colher de sobremesa de tempero baiano
2 colheres de sopa de molho inglês
2 folhas de louro
pimenta do reino moida na hora à gosto
1 colher de sopa de sal
2 caldo de picamha

Modo de fazer:
simplesmente coloque tudo na panela de pressão, e ao começar ferver conte 20 minutos e está pronto.Obs: não me esqueci da água, pois não precisa, a própria carne solta um delicioso caldo .
O resultado é este.


16 fevereiro 2011

Pavê Bicolor

Hoje resolvi misturar o recheio de dois pavês, e vou dizer, acertei...pois ficou muito gostoso:

Recheio 1:
l lata de leite condensado
1 1/2 lata  de leite ( use a lata do leite condensado )
2 colheres de sopa de maisena
3 gemas sem a película
1 colher de café de baunilha

Coloque tudo menos a baunilha em uma panela e mexa até levantar fervura, e ficar como um creme. Agora fora do fogo coloque a baunilha e reserve.

Recheio 2:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de sopa de maisena
1/2 xícara de chocolate em pó solúvel 30% de cacau

Coloque tudo na panela e quando formar um creme esta pronto.

Cobertura:
3 claras ( as que sobraram do primeiro recheio )
5 colhere de sopa de açucar
1 caixinha de creme de leite
reapas de 1 limão

Bata as claras em neve e coloque o açucar e bata, quando estiver picos está pronto.Misture bem cuidadosamente o creme de leite com as raspas.

Montagem:
2  1/2 pacotes de bolacha maisena
1/2 xícara de leite
1/2 colher de sopa de chocolate em pó

Misture o leite com o chocolate e vá molhando as bolachas nesta mistura e formando uma camada de bolacha e depois o primeiro creme por cima, mais uma de bolacha e novamente o primeiro creme,bolacha e o segundo creme, bolacha e o segundo creme, por cima a cobertura.




Olha como fica bonito o creme de chocolate..


Ah !!! a finalização é a parte mais gostosa..


Meu marido prefere deixá-lo no congelador, já as crianças na geladeira, é que fica mais molinho.
Eu acho é que fica gostosoooo de qualquer jeito, então experimentem das duas maneiras, BJS.

14 fevereiro 2011

Dia da Amizade

Enquanto houver amizade...
Pode ser que um dia deixemos de nos falar.
Mas enquanto houver amizade,
faremos as pazes de novo.

Pode ser que um dia o tempo passe.
Mas, se a amizade permanecer,
um do outro há de se lembrar.

Pode ser que um dia nos afastemos.
Mas, se formos amigos de verdade,
a amizade nos reaproximará.

Pode ser que um dia não mais existamos.
Mas, se ainda sobrar amizade,
nasceremos de novo, um para o outro.

Pode ser que um dia tudo acabe.
Mas, com a amizade
construiremos tudo novamente,
cada vez de forma diferente,
sendo único e inesquecível cada momento
que juntos viveremos e nos
 lembraremos pra sempre.


Albert Einstein

11 fevereiro 2011

Dicas


- Se o açucar de confeiteiro acabou, bata açucar comum no liquidificador por alguns segundos.Depois é só usá-lo normalmentel.

Dicas

- Se você quer fazer algo com bacalhau e não tem, substitua por merluza, que é um peixe tambem salgado

Salada de legumes

 Vou passar uma receita que uso para muitas coisas, e é muito simples, e gostoso.

Ingredientes:
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 abobrinha
1 beringela
1 cebola cortada em rodelas
2 shitake
pimenta calabresa
sal á gosto
1 colher de sopa de orégano
1/3 de xícara de azeite

Coloque tudo em uma frigideira grande, e vá mexendo com o fogo baixo, os legumes vão ficar al dente, não deixe-os ficar muito moles.




 
Quando ele estiver pronto você poderá usar junto com talharim, como sanduiche no meio do pão com uma carne tipo pernil ou de porco, ou como eu fiz na matéria anterior, acompanhei com a costelinha.


Fica um prato colorido, saudável e gostoso.Bjs.

Costelinha suina

1 kl de cotela suina
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de tempeiro baiano ( caso não tenha coloque cominho, pimenta do reino )
1 ramo de alecrim
1 limão
1 dente de alho amassado
1 colher se sopa de páprica picante
1 colher de café de pimenta malagueta
1/4 de xicara de shoyu
1 colher de sopa de barbecue ( caso voce não goste de agridoce não coloque )

Modo de fazer:
Misture tudo em uma travessa, passe sobre a carne dos dois lados, pegue o papel alumínio e embrulhe a carne como envelope,amasse os lados para que o caldo que se forma não saia do papel aluminio.
Feche e leve ao forno pré aquecido, e aproveite coloque 2 batatas grandes na forma junto para assar.



Ele fica em torno de 20 minutos cozinhando, após isto abra com cuidado só a parte do meio do aluminio para o caldo que se formou não escorres.E volte para o forno para dourar.




A carne fica dourada, macia e úmida.Aproveite as batatas e faça assim: Corte-as como voce preferir regue azeite, sal, orégano, pimenta do reino e sirva como acompanhamento.



Ao lado temos uma salada de legumes que darei a receita em seguida.Tchau e bjs.

09 fevereiro 2011

Abobrinha Recheada

Hoje vou fazer esta abobrinha com a sobra da carne moida do pastel,e um pouco de ricota, é muito fácil, veja.

3 abobrinhas

Recheio:
1/2 xicara de carne moída temperada e cozida
1 colher de café de pimenta malagueta
sal á gosto
orégano á gosto
2 colheres de sopa de ricota
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de cafe de azeite


Corte as abobrinhas ao meio e retira o miolo delas.
Misture todo o recheio e coloque dentro delas.
Coloque dentro de um refratário com um pouco de água no fundo, para não ficar seco com o cozimento.

Leve ao microondas por 7 minutos na potência 6, com uma tampa. Como cada micro é diferente, teste com um palito se está cozido por fora.


Retire, e se quiser servir inteiros fique á vontade,mas particularmente eu prefiro cortar em rodelas e colocar uma fatia pequena de queijo prato em cima de cada pedaço e volta-lo ao micro, não fica muito light mas é uma delícia.


  Eu joguei um pouco de orégano por cima do meu, e aí está.

08 fevereiro 2011

Pastel

Esta receita foi dada no programa Dia Dia, e fui testar a massa, e lhes digo ela é bem gostoso e macia.

                                                         
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de gordura vegetal
1 fermento biológico de 15gr
1 pitada de sal
2 pitada de açúcar
3 1/2 de xícara  de farinha de trigo
2 ovos






Coloque na tigela todos os ingredientes menos a farinha, misture com as mãos, vá colocando a farinha devagar, e trabalhe com a massa, até começar a desgrudar das mãos.
Faça uma bola e corte-a ao meio, e deixe dentro de um saco plástico , por 20 minutos, depois abra a massa.



Eu tenho cortadores  que ajudam bastante, pois eles cortam e vedam as bordas, mas voce pode cortar um circulo e fechar com garfo nas pontas.
Eu fiz um recheio de carne moida, mas pode ser do que voce tiver na geladeira.




Unte uma forma e coloque os pasteis no forno pré-
aquecido.
Olhe que lindões!!


Dicas

   - Se o brigadeiro cozinhou demais, junte leite aos poucos à massa e devolva-o à panela para apurar novamente.

 
  .

07 fevereiro 2011

Torta musse de chocolate

Olá para todos !  Para aqueles que domingo é dia de adoçar o paladar, venha comigo..

Tenho um pote de vidro que guardo os biscoitos sem recheio, já moles, enfim que as crianças deixam de lado, hoje vou usar 200 gr destes biscoitos de chocolate com 100 gr de margarina, bato tudo no processador caso voce não tenha , passe o rolo de macarrão ou até mesmo uma garrafa por cima dos biscoitos, é só colocá-los dentro de um saco plásticos, depois mistura-los com as mãos até ficar uma massa tipo farofa.
Forre o fundo da assadeira e coloque no congelador, e vamos para o recheio.


Pegue uma barra de 200 gr de chocolate meio amargo ou ao leite,( se voce gosta dela docinha ), 1 caixinha de creme de leite, e claras batidas em neve de 2 ovos, 1 colher de café de esência de baunilha.
Derreta o chocolate, ou em banho maria ou no microondas, coloque o creme de leite com a baunilha, misture .Com as claras em neve mistura ao musse de chocolate, delicadamente para ficar fofinho, coloque em cima da massa que esta no congelador, e coloque novamente no congelador.



Agora vamos fazer a cobertura, aqui em casa eu não posso colocar as coberturas, pois cada um tem o se gosto, então deixo separado e cada um coloca em seu pratinho.
É bem simples, pois não gosto de dificuldades, compre a caixinha de chanty mix  Amélia eu amooo muito pois é só colocar no congelador pór 10 minutinhos e bater na batedeira até o ponto de chantilly, pronto minha primeira cobertura está pronta.A segunda é pegar 1 maracuja com 2 colheres de sopa de açucar, com 1/4 de xicara de água, coloque no fogo e quando ele ficar transparente , tá pronto.


                                            










Coloque a torta no congelador por 1 hora tá pronto!!

 Olhe ele pronto com os recheios separados, mas eu coloquei os dois recheios juntos no meu prato.                                                                                                                                                                              
 

04 fevereiro 2011

Frango da Rê

                                                                                      
   Tempero :
5 coxas e 5 sobre coxas
2 limões
1 colher de sopa de alho
1 colher de sopa de sal
 pimenta do reino á gosto
1 colher de café de gengibr
1 colher de sobremesa de páprica picante
1/4 de xícara de shoyu.








Forre o fundo de uma assadeira com papel aluminio, para ajudar no cozimento e facilitar na limpeza da forma.








Pegue as coxas e sobre coxas, e dê talhos dos dois lados, para que os temperos entrem melhor.











Coloque os temperos e os pedaços de frango dentro de um saco plastico, e deixe na geladeira por 1 hora, para pegar bem o tempero.
Tenho esta mania de temperar todas as carnes em sacos, e coloca-los dentro dos tupperware assim não engordura os potes, vire o saquinho a cada meia hora.













Arrume seus franguinhos na assadeira e jogue em cima o restante do tempero.Depende de cada forno o tempo, o meu demorou 1 hora no fogo alto, ok?











Olha que lindinhos, perceba que estão douradinhos este é o ponto.    Bom Apetite!!



Bom!!    Agora vou almoçar, bjs...



Obs: a polenta que está no prato vem logo mais, aguardem!!
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